Granny Smith este un măr care a câștigat o mare popularitate de la apariția acestui soi. Peste tot în lume, este considerat unul dintre cele mai benefice pentru sănătate datorită conținutului ridicat de diverse vitamine și oligoelemente din pulpă.
Descrierea soiului
Acest soi de toamnă-iarnă a fost crescut în 1868 în Australia prin încrucișarea unui măr domestic cu unul sălbatic importat din Franța. Câteva decenii mai târziu, grădinarii din multe țări europene au aflat și ei despre asta. Până acum, în patria soiului din Australia, festivalul Granny Smith are loc în fiecare an.
Merele sunt mari, de formă rotundă, au o culoare verde deschis foarte frumoasă și cântăresc aproximativ 300 g. Pulpa densă este foarte suculentă și cu gust acru, deoarece conține foarte puțin zahăr.
Partea însorită a unui măr poate fi galbenă sau chiar roșiatică. Fructele se coc la mijlocul lunii septembrie, dar este mai bine să le consumați o lună mai târziu după recoltare. Se păstrează bine până în primăvară.
Mărul lui Granny Smith este jos, cu o coroană piramidală, nu foarte densă. Dă roade în mod regulat timp de 9-10 ani, practic neafectatcrusta și tolerează destul de bine înghețul.
Condiții de creștere
Soiul de mere Granny Smith preferă un climat temperat, cu ierni blânde și un sezon lung de vegetație. Calitatea fructelor, și anume mărimea și suculenta lor, depinde în mare măsură de condițiile meteorologice. O vară uscată poate avea ca rezultat două pungi de mere care abia strâng doar aproximativ 6 litri de suc, în timp ce, într-un sezon favorabil, un măr mare face un pahar plin.
Nu-i place această varietate și vremea rece. Dacă căldura nu este suficientă, atunci fructele nu pot mulțumi cu aspectul lor. În loc de verde lucios și strălucitor, acestea devin gălbui și de formă ovală.
Proprietăți utile ale lui Granny Smith
Merele de orice fel sunt foarte bune pentru sănătate, și în special pentru soiurile verzi. Practic nu provoacă alergii, ceea ce le permite să fie utilizate de către persoanele predispuse la această boală. Conținutul foarte scăzut de calorii al Granny Smith le face populare ca produse incluse în programele de slăbire și dietele terapeutice. Aceste mere oferă o oportunitate nu numai de a te bucura de senzațiile gustative sau de a-ți potoli setea, ci și de a oferi organismului nutrienții necesari. Conțin vitaminele A, C, E, PP, K, H și aproape toate vitaminele B. În plus, conțin oligoelemente precum zinc, seleniu, cupru, iod și fier. Pectina, găsită și în mere, este capabilă să elimine toxinele și sărurile metalelor grele din organism.
Merele verzi Granny Smith sunt utilizate pe scară largă în timpulzile de descărcare. Ele curăță bine organismul și previn depunerea celulelor adipoase. Consumul regulat de mere din acest soi va ajuta la curățarea sângelui, la scăderea nivelului de colesterol și va avea un efect benefic asupra sistemului nervos. Beneficiile acestor mere sunt deosebit de grozave pentru copii, vârstnici și persoanele debilitate; pacienți care suferă de boli ale vaselor de sânge, ale pielii. Persoanelor active mintal li se recomandă să mănânce cel puțin 3 mere pe zi.
Granny Smith la gătit
Această varietate de mere este cea mai populară în gătit în comparație cu toate celel alte. Gustul neutru al acestor fructe și lipsa aromei vă permit să le adăugați în orice fel de mâncare - dulci, sărate, salate și garnituri. Bucătarii sunt atrași nu numai de gustul acestor mere, ci și de capacitatea lor de a nu se închide după tăiere.
Apărând în America, aceste mere și-au găsit imediat utilizarea ca umplutură de plăcintă. Desigur, acest fel de mâncare este cunoscut de foarte mult timp. Dar după apariția acestui soi, plăcinta cu mere a început să fie considerată mândria națională a Americii.
Granny Smith - mere care sunt utilizate pe scară largă pentru deserturi - gem, conserve, compot etc. Iar sucul fermentat este folosit pentru a face băuturi alcoolice.
