O tigaie pentru gătit carne, pește, legume ar trebui să fie în fiecare gospodină. Datorită ei se vor obține preparate delicioase și parfumate. Avantajele unei tigăi pentru grătar, regulile de alegere și utilizare sunt descrise în articol.
De ce ai nevoie de astfel de feluri de mâncare? Cu ea se vor putea realiza 3 idei principale culinare ale gazdei:
- Gătit mai ușor.
- Accelerează pentru a economisi timp.
- Obținerea de rezultate delicioase.
Conform recenziilor, este indicat să alegeți produse de la producători cunoscuți, deoarece produsele acestora sunt supuse unor teste riguroase. Acest lucru vă va permite să achiziționați preparate de în altă calitate și fiabile, care vor rezista mulți ani.
Beneficii
De îndată ce a început să fie folosit în bucătăria de acasă, tigaia pentru grătar s-a îndrăgostit imediat de gospodine. Judecând după recenzii, cu un astfel de dispozitiv, felul de mâncare devine o capodopera gastronomică. Acest vas de gătit include funcțiile unei tigăi clasice, grătar, grătar, prăjitor de pâine, cuptor cu microunde, cuptor cu aburi și cuptor.
Gătitul cu această tigaie este ușor. Față de felul obișnuit de preparate, gustul natural al produselor se păstrează, eiînmuiat în grăsime și suc. Și datorită modului special de tratament termic, va fi posibil să se păstreze valoarea energetică. Beneficiile includ:
- Fond canelat. Aceasta este principala diferență dintre tigăile pentru grătar. Contactul produselor acoperite va fi doar pe „deal”, adică pe benzile nervurate. Grăsimea curge în golurile dintre coaste și se evaporă, ceea ce vă permite să eliminați mirosul neplăcut și fumul din bucătărie.
- Economie. Gătitul se poate face fără ulei vegetal sau cu o cantitate mică din acesta. Este necesar doar să tratați suprafața convexă cu o perie de silicon sau să pulverizați cu ulei pe produs.
- Distribuție uniformă a căldurii. După încălzire, tigaia pentru grătar păstrează temperatura pentru o perioadă lungă de timp. Acest lucru se datorează fundului gros, potrivit pentru distribuirea și reținerea căldurii. Această funcție garantează gătirea rapidă fără uscarea excesivă și lipirea alimentelor.
- Gătirea simultană a diferitelor alimente. De exemplu, puteți găti împreună o friptură de carne cu ciuperci și legume.
- Mâncare cu aspect apetisant. În gătit, partea estetică este importantă. Mâncărurile cu dungi aurii sunt frumoase și delicioase.
Datorită acestor avantaje, produsele au devenit solicitate în rândul gospodinelor. Există multe rețete pentru a găti diferite feluri de mâncare.
Defecte
Pe lângă avantaje, există și dezavantaje:
- Greutate. Tigaia grătar din fontă cântărește de la 2,5 la 5 kg. Produsele din aluminiu sunt vizibil mai ușoare (1,5-2 kg). Aceasta este greutatea fără produse.
- Îngrijire după fiecare pregătire. Constă nu numai în spălare, ci și în ștergere uscată șitratarea cu ulei a fundului și a pereților. Dacă această îngrijire nu este respectată, atunci ustensilele de bucătărie vor dobândi rapid pete de rugină.
- Lipsa acoperirii. De obicei, acest articol nu este inclus. Deși o tigaie cu capac este mult mai convenabilă.
Forma
Cum să alegi tigaia potrivită pentru grătar? Recenziile indică faptul că este necesar să se țină seama de preferințele de gust ale familiei, precum și să se acorde atenție unor nuanțe. Acest lucru vă va ajuta să faceți alegerea corectă.
O nuanță importantă este forma. Depinde de ce se va pregăti. Există 4 forme de produse:
- Pătrat. Este considerat încăpător și potrivit pentru diverse feluri de mâncare.
- Rundă. Este mai puțin încăpător, dar încălzirea are loc mai uniform. Potrivit pentru gătit cotlet, fripturi de carne, prăjituri cu brânză.
- Oval sau dreptunghiular. Ideal pentru pește.
- Tăvi mari pentru grătar. În aparență, sunt asemănătoare tăvilor de cuptor din carton ondulat, ocupând mai multe arzătoare (40x26 cm).
Unele gospodine recomandă să acorde atenție prezenței unui gura de scurgere folosit pentru a elimina excesul de lichid și grăsime. Aceste jgheaburi pot fi din 2 bucăți: pe ambele părți. Această tigaie pentru grătar, folosită la aragazul pe gaz sau electric, va fi de mare ajutor în bucătăria de acasă.
Material
Tăgăile pentru grătar sunt fabricate din fontă și aluminiu. Prima opțiune este considerată cea mai bună. Dar aluminiul este renumit și pentru numeroasele sale avantaje.
Fontă:
- durabil;
- durabil;
- sigur;
- inert chimic;
- stocare căldură;
- vă permite să obțineți mese delicioase;
- are un strat antiaderent;
- nu se zgârie;
- nu este nevoie să folosiți vâsle speciale.
Printre deficiențe, se poate evidenția o mulțime de greutate, costuri ridicate. În plus, cu îngrijire necorespunzătoare, apare rugina. Produsul nu trebuie spălat cu detergenți convenționali. Diferite feluri de mâncare necesită tigăi diferite.
Aluminiu:
- ușor;
- are un cost scăzut;
- conductivitate termică mare;
- nu are nevoie de îngrijire specială.
Dar materialul este capabil să se deformeze, să reacționeze cu alcalii, acidul. Acoperirea sa antiaderentă este considerată a fi de scurtă durată. Când gătiți, folosiți spatule din lemn sau silicon. Există mai mult risc de ardere a alimentelor cu astfel de vase de gătit.
Pen
Locația și materialul mânerelor contează și ele, mai ales atunci când trebuie să mutați produsul dintr-un loc în altul. Este important să luați în considerare următoarele recomandări:
- Mai bine 2 decât 1 stilou. Este recomandabil să achiziționați un model în care 1 mâner este opus celuil alt. Este convenabil și sigur.
- Rezistent la căldură. Plasticul acoperit cu silicon, lemnul, un amestec de oțel și bachelită pot asigura acest lucru. Într-un produs din fontă, mânerul este solid.
Tăgăile pentru grătar sunt adesea produse cu mânere detașabile. Acest design este convenabil deoarece ajută la economisirea spațiului în bucătărie. În plus, felurile de mâncare sunt convenabile atunci când se gătesc în cuptor.dulap.
Înălțimea ondulației
Acest parametru este necesar pentru o încălzire excelentă a vasului. Proeminențele trebuie să fie în alte. Dacă marginile inferioare sunt mici, produsul va intra în contact cu suprafața, se va lipi de aceasta și, ca urmare, rezultatul așteptat nu se va întâmpla.
Înălțimea laturilor este importantă. De obicei este de 1-7 cm. La un produs cu laturile mai in alte alimentele se incalzesc mai bine. În plus, va acționa ca o barieră împotriva stropilor atunci când mâncarea este răsturnată.
Diametru
Magazinele vând un diametru de 20-28 cm (diametrul superior, capacul este selectat din el). Atunci când alegeți acest parametru, trebuie să luați în considerare numărul de persoane din familie:
- Pentru unul - 20-24 cm.
- Pentru 24-26 cm.
- Familie - 28 cm
Este necesar să se țină cont de zona arzătoarelor. Este recomandabil să nu depășiți cercul arzătorului dacă gătiți pe un aragaz electric.
Compatibil cu plita
Înainte de a cumpăra o tigaie cu grătar cu gaz sau o altă sobă, trebuie luată în considerare compatibilitatea:
- Gazin. Toate tipurile sunt potrivite pentru aragazul cu gaz.
- Electric. Pentru un cuptor electric, puteți alege o tigaie din diferite materiale. Principalul lucru este ca fundul să fie gros, deoarece temperatura de încălzire este mai mare.
- Sticlă-ceramică. Se încălzește foarte mult, așa că partea de jos a produsului ar trebui să fie de la 3 mm.
- Magazin cu inducție. Folosit pentru vase cu fund gros din metale magnetice.
Grătarul cu gaz este excelent pentru uz casnic. Și cu el puteți găti diferite feluri de mâncare. Folosind corect aparatul, puteți obține alimente delicioase și cu aspect frumos.
Cap
De obicei nu este inclus niciun capac. După cum reiese din recenzii, opiniile cu privire la acest subiect sunt diferite:
- Unele gospodine recomandă ridicarea unui capac atunci când aleg, deoarece la prăjit se stropește grăsimea și pătează aragazul. Este creat din sticlă rezistentă la căldură, metal sau o presă pentru capac. Acesta din urmă are o greutate de 3-6 kg și este necesar pentru mâncăruri voluminoase: pui la tutun, sandvișuri calde sau amestec de legume.
- Alte gospodine susțin că tehnologia de gătit nu implică utilizarea unui capac.
De aceea, este mai bine să alegi, să decizi singur. Indiferent de produsul achiziționat, trebuie luate în considerare recomandările producătorului de utilizare.
Opinii producător
Care este cea mai bună tigaie pentru grătar? După cum demonstrează recenziile, multor gospodine le plac produsele companiei Tefal. Este apreciat pentru calitatea sa excelentă, ușurința de utilizare și siguranță. Cele mai populare produse includ:
- Talent Tefal. Produsele pătrate sunt din aluminiu, iar mânerul este din bachelit și oțel inoxidabil. Are un strat antiaderent Titanium Pro și un disc anti-deformare. Dimensiunea produsului este de 26x26 cm, iar grosimea de jos este de 4 mm. Conform recenziilor, un astfel de produs este fiabil și compatibil cu toate plăcile.
- Tefal Flavour. Piesa rotundă este realizată din aluminiu turnat sub presiune și are un strat antiaderent Resist Plus. Diametrul este de 31 cm, iar grosimea de jos este de 5 mm. Potrivit recenziilor gazdelor, un astfel de produs poate fi folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Ei ies cu un frumoscrusta si aspect original. Produsul este potrivit pentru toate plitele, cu excepția celor cu inducție.
- Supra Hade. Tigaia dreptunghiulara este realizata din otel carbon. Este acoperit cu 3 straturi de material ceramic. Dimensiunea tigaii este de 28x25 cm, iar grosimea fundului este de 3 mm. Există multe recenzii pozitive despre produsele Supra. Amantele îl apreciază pentru calitatea sa, aspectul atractiv și prețul accesibil. Produsul este potrivit pentru diferite sobe.
- Risoli Gratella. Acesta este un produs pătrat din aluminiu turnat sub presiune. Tigaia este echipată cu un strat de teflon antiaderent în două straturi. Grosimea fundului este de 5 mm. Produsul are un maner pliabil pentru depozitare compacta. Dar nu poate fi folosit pentru aragazul cu inducție. După cum arată recenziile, gospodinelor le place acest produs pentru calitatea și durabilitatea sa.
Tigaia pentru grătar Biol este la cerere. Potrivit gazdelor, produsul este ideal pentru uz casnic. Citiți doar instrucțiunile de utilizare ale producătorului. Gospodinele notează calitatea în altă a veselei BergHOFF, care este de o calitate excelentă. În recenzii, puteți găsi o mențiune despre compania VINZER, care produce tigăi din aluminiu.
Gipfel Produsele germane de calitate sunt la cerere. Compania produce tigăi din fontă, care sunt solicitate de la diverși clienți. Judecând după recenzii, sunt disponibile produse Maestro, de la care puteți cumpăra o tigaie pentru grătar de la 1,5 la 2,5 mii de ruble.
Termeni de utilizare
Judecând după fotografie, tigaia pentru grătar are un aspect deosebit în comparație cu cea obișnuităprodus. Pentru a învăța cum să gătești delicios, precum și pentru a păstra ustensilele de bucătărie pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să le folosești corect:
- Este necesar să ungem numai părțile convexe ale tigaii sau alimentele în sine.
- Recipientul trebuie încălzit și abia apoi așezați produsele. În caz contrar, va fi lipită de feluri de mâncare.
- Pentru ca carnea să fie bine prăjită, trebuie să reduceți focul și să întoarceți bilele de mai multe ori.
- Întoarce mâncarea când apare crusta aurie.
- Întoarceți la un unghi de 90 de grade, astfel încât vasul să aibă un model de grilă.
- Dacă se folosește un capac, felul de mâncare este înăbușit, nu prăjit.
- Este necesar să se pregătească produsele. Carnea și peștele sunt marinate în prealabil.
- Nu gătiți alimentele în exces, deoarece se gătesc rapid. Shish kebab se prăjește cel mult 2 minute pe fiecare parte, friptura - 2-3 minute, legume - aproximativ 4.
- Nu trebuie să tăiați mărunt mâncarea, altfel suculenta va fi absentă. De exemplu, fripturile ar trebui să aibă o grosime de cel puțin 1,5 cm.
- Peștele trebuie folosit cu pielea pe măsură ce fileul se destramă.
Prima utilizare a fontei
Pentru ca o tigaie din fontă să reziste mulți ani, prima dată când o folosiți, trebuie să asigurați un strat antiaderent dintr-un strat de ulei. Următorii pași vă vor permite să utilizați corect produsul:
- Trebuie să deschideți o fereastră sau să deschideți capota.
- Încinge tigaia și aprinde-o cu sare timp de 10 minute.
- Este necesar să aruncați sarea și să clătiți vasele fără a folosi detergenți.
- Apoi turnați mai puțin de 0,5 linguriță. ulei vegetal și frecat cu o perie de-a lungul fundului și pereților.
- Apoi are nevoie de încălzire și coacere timp de 10-15 minute.
- „Gătirea” uleiului trebuie făcută de 2-3 ori pentru a pătrunde în porii fontei.
Când folosiți fontă, nu zgâriați și nu folosiți abrazivi pentru curățare. Pentru a îndepărta resturile de alimente aderente, încălziți apă cu o picătură de balsam pentru vase și lăsați să se răcească. Puteți folosi oțet, sifon sau muștar. Clătiți apoi cu o cârpă moale.
Reguli de gătit
Pentru a pregăti corect un fel de mâncare, trebuie să urmați reguli simple:
- Uleiul nu este folosit sau este folosit în cantități mici. Puteți lucra pur și simplu cu o perie înmuiată în ulei, cu partea nervură a tigaii sau cu produsul în sine.
- Pentru a face felul de mâncare mai gustos, produsul se păstrează mai întâi în marinată. Și când gătiți, este indicat să nu adăugați sare.
- Este recomandabil să folosiți clești speciali pentru strunjire. O spatulă din lemn sau din silicon va fi potrivită.
- Dungile vor fi pronunțate dacă produsele sunt răsturnate mai rar.
Rețetele de pe tigaia grătar vă permit să gătiți mâncăruri delicioase. Carnea, peștele și legumele sunt procesate cu el.
fripturi
Cum să gătești o friptură pe o tigaie pentru grătar? Este necesar să tăiați carnea cu o grosime de 2 psm. Unii recomandă să bate friptura înainte de a o prăji. Dacă fripturile sunt subțiri, nu trebuie gătite mult timp, deoarece vor fi uscate. Bucățile de carne trebuie marinate.
Am nevoie de ulei de măsline, suc de lămâie, condimente. Fripturile ar trebui să se marineze timp de o oră. Apoi sunt așezate pe o tigaie fierbinte. Se prăjește 1 minut pe fiecare parte. Apoi încă 3 minute pe ambele părți.
Pește
Într-o astfel de tigaie puteți găti pește - soiuri grase. Potrivit macrou, somon, somon, tilapia, cod. Fripturile de pește trebuie marinate înainte de prăjire. Pentru aceasta se folosesc ulei, suc de lamaie, smantana. Durează 20 de minute, apoi produsul poate fi așezat pentru prăjire câte o bucată la un moment dat. Recipientul nu poate fi procesat cu ulei, peștele va da suc atunci când este gătit. Timpul de gătire este de 15 minute.
Astfel, tigaia grătar servește ca asistent în pregătirea mâncărurilor delicioase și parfumate. Respectarea regulilor de utilizare va ajuta la prelungirea duratei de viață a produsului.
