Daikon este ruda cea mai apropiată a ridichei și este o varietate a acesteia. În rândul oamenilor, el și-a câștigat faima ca ridiche albă, ridiche chinezească sau japoneză. Tradus din japoneză, cuvântul „daikon” sună ca „rădăcină mare”.
Rădăcina de daikon este mult mai mare decât cea a ridichii cu care suntem obișnuiți și conține mult mai puțin amărăciune și este, de asemenea, excelentă în caracteristicile sale gustative. Randamentul său este foarte mare și de aceea în Japonia plantările sale ocupă primul loc printre alte culturi de legume. Din păcate, în țara noastră nu s-a răspândit încă.
Proprietăți Daikon
Daikon este o plantă alimentară, medicinală și dietetică foarte valoroasă. Culturile rădăcinoase se păstrează bine câteva luni. Durata de păstrare depinde de tipul de legume și de condiții. Leguma rădăcină are o pulpă albă fragedă, suculentă, fermă și este lipsită de gustul ascuțit și amar al ridichii, creat de un conținut ridicat de uleiuri de muștar, care stimulează inima.
Rădăcinile „curăță” bine rinichii și ficatul, dizolvă pietrele. Are capacitatea de a suprima microflora dăunătoare a intestinelor și stomacului,conține o cantitate mare de săruri de calciu și potasiu, vitamina C, glicozide, fitoncide și o serie de alte substanțe care determină proprietățile medicinale ale plantei. Zahărul conținut în acesta este sub formă de fructoză, iar prezența unei cantități mari de pectină face posibilă utilizarea lui în alimentația persoanelor cu diabet.
Recoltă în creștere Daikon
La fel ca rădăcinile de ridichi și ridichi, daikonul se formează doar când ziua este scurtă. Cu o zi lungă, există o tranziție rapidă la înflorirea plantei fără formarea unei rădăcini. Din acest motiv, cei care doresc să cultive daikon pe site-ul lor ar trebui să înceapă să crească primăvara devreme într-o seră sau să semăneze direct în pământ în a doua jumătate a verii (iulie). Cultura se simte bine doar pe soluri cu compoziție ușoară - lut nisipos sau turbării bine drenate.
Tehnologia de cultivare este destul de simplă. Pe o creastă preformată se face un șanț adânc de 2-3 centimetri, în care sunt plasate două semințe la o distanță de 25-30 centimetri. Ar trebui să existe cel puțin 60 de centimetri între creste.
Fotografiile apar într-o săptămână, uneori mai devreme. În acest moment, este necesar să se asigure că plantele tinere nu suferă de invazia puricilor crucifere, în caz contrar trebuie luate măsuri de urgență pentru a proteja. De îndată ce se formează două frunze adevărate, o plantă mai puțin dezvoltată este îndepărtată din cuib. Este mai bine să-l smulgeți pentru a nu deranja rădăcina tufișului principal.
În viitor, în timp ce daikonul crește, creșterea și îngrijirea lui se rezumă la plivitul,afânare (întâi profundă, apoi superficială) și, dacă este necesar, udare. Dacă solul este fertil, atunci nu este nevoie să vă hrăniți, dar dacă trebuie să vă hrăniți, atunci este mai bine să o faceți imediat după rărire.
Patruzeci până la șaptezeci de zile după însămânțare, în funcție de soiul de daikon și de condițiile meteorologice, încep recoltarea. În acest timp, doar jumătate din rădăcină rămâne în pământ, restul iese deasupra solului.
Pe soluri nisipoase, este bine scos de vârfuri, dar pe soluri grele trebuie săpat, altfel puteți rupe cu ușurință o rădăcină lungă și suculentă.
Probabil că ați înțeles deja ce cultură minunată este - daikon, creșterea care nu este mai dificilă decât îngrijirea unei simple ridichi, cât de nepretențioasă și productivă este și, cel mai important, ce legumă sănătoasă și gustoasă este.
